C’est vrai, les cubes de bouillon du supermarché, c’est la solution miracle quand on veut préparer rapidement un plat délicieux, n’est-ce pas ? Soupes, sauces… on les ajoute à tout. Mais ces derniers temps, on est de plus en plus nombreux à se demander ce que contiennent réellement ces emballages colorés. Et c’est justement pour ça que les cubes de bouillon faits maison sont une excellente idée ! Non seulement ils ont meilleur goût, mais en plus on sait exactement ce qu’ils contiennent. Sans additifs inutiles, avec la quantité de sel qu’on souhaite. C’est tout simplement la certitude de manger quelque chose de bon.
Pourquoi vaut-il mieux opter pour des cubes de bouillon faits maison plutôt que ceux du commerce ?
En optant pour des cubes faits maison, vous choisissez tout simplement une meilleure santé et une saveur authentique et intense. Si vous comparez la composition des deux versions, vous verrez tout de suite qu’il s’agit de deux mondes à part. Celles du commerce sont certes rapides à utiliser, mais elles contiennent souvent des ingrédients qui ne sont pas forcément bons pour la santé. Les cubes faits maison vous permettent de contrôler entièrement ce qui se retrouve dans votre casserole.
Composition des cubes de bouillon du commerce : que vaut-il mieux éviter ?
Ces cubes du commerce contiennent généralement beaucoup de sel. Or, un excès de sel mène tout droit à des problèmes de tension artérielle et de cœur. À cela s’ajoutent les graisses saturées, le plus souvent issues de l’huile de palme, qui ne sont pas non plus nos alliées. N’oublions pas non plus les exhausteurs de goût, comme le glutamate de sodium : certaines personnes y sont très sensibles. Sans parler des conservateurs et des colorants… mieux vaut ne pas trop y penser. Il vaut vraiment mieux se tenir à l’écart de tout cela.
Les aliments transformés d’aujourd’hui masquent souvent la mauvaise qualité des matières premières à l’aide d’un excès de sel et d’exhausteurs de goût artificiels, ce qui est particulièrement visible dans des produits tels que les cubes de bouillon du commerce.
Les avantages pour la santé des cubes de bouillon faits maison
Le plus grand avantage des cubes faits maison ? Vous savez exactement quelle quantité de sel vous ajoutez. Au lieu d’abuser du sel, vous rehaussez la saveur à l’aide de légumes, d’herbes aromatiques et d’épices naturels. C’est bien plus sain pour l’organisme, surtout si vous avez tendance à souffrir d’hypertension. De plus, les versions maison ne contiennent aucun « exhausteur » de goût artificiel, ni colorants, ni conservateurs. Par ailleurs, en utilisant des ingrédients frais, vous vous apportez davantage de vitamines et de minéraux.
- Le sel sous contrôle : vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez, ou pas du tout.
- Des ingrédients naturels : les légumes et herbes aromatiques frais garantissent saveur et arôme.
- Zéro additif artificiel : sans exhausteurs de goût, colorants ni conservateurs.
- Bon pour la santé : vous faites le plein de vitamines et de minéraux grâce aux légumes et, éventuellement, à la viande.
Différences en termes de valeurs nutritionnelles
Les cubes de bouillon du commerce ne contiennent pratiquement que des calories vides. Principalement du sel (parfois la moitié de la composition !), des graisses et des exhausteurs de goût. Elles ne contiennent qu’une quantité infime de viande ou de légumes. En revanche, les cubes faits maison, à base d’un bon bouillon ou de légumes longuement mijotés, regorgent de bienfaits. Le bouillon d’os est une excellente source de collagène, et les légumes sont une mine de vitamines. En bref, les cubes maison sont tout simplement bien, bien plus sains et meilleurs pour la s