Vous vous demandez pourquoi tout le monde parle autant de protéines ? Que sont exactement ces « aliments riches en protéines » et pourquoi vaut-il la peine de s’y intéresser ? C’est justement ce que je vais vous expliquer aujourd’hui. Nous verrons où trouver les meilleures sources de protéines, qu’elles proviennent de la viande, du poisson, des produits laitiers ou encore des végétaux. Je vais également te parler des bienfaits d’un apport adéquat en protéines et te donner des conseils pour composer ton alimentation de manière à consommer exactement la quantité de protéines dont tu as besoin. Tu découvriras quelle quantité en consommer et quel est leur impact sur ta santé.
Qu’est-ce que ces « aliments riches en protéines » et en quoi contribuent-ils à notre santé ?
Les aliments riches en protéines sont tout simplement ceux qui en contiennent une quantité importante – on parle généralement de plus de 20 grammes pour 100 grammes de produit. Les protéines font partie des éléments constitutifs fondamentaux de notre organisme. On ne peut pas s’en passer, car elles sont indispensables à une multitude de processus. La viande, les os, les cheveux, les ongles : tous ont besoin de protéines pour se former et se régénérer. Elles soutiennent également notre système immunitaire en contribuant à la production d’anticorps et d’enzymes. De plus, en consommant suffisamment de protéines, nous pouvons accélérer notre métabolisme et nous sentir rassasiés plus longtemps, ce qui s’avère inestimable lorsque l’on souhaite maintenir son poids. Sans oublier toutes ces hormones et ces enzymes qui ne fonctionneraient pas sans protéines. En cas de carence en protéines, nous nous sentons affaiblis, nous récupérons moins bien et nous sommes plus exposés aux infections.
Où trouver des protéines animales ? Voici les meilleures sources
En matière de protéines animales, on recherche celles qui en fournissent beaucoup et qui sont bien assimilables. Souvent, ces aliments contiennent également l’ensemble des acides aminés indispensables. Les viandes maigres, le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers et, bien sûr, les œufs occupent ici une place de choix.
- La viande : c’est une véritable mine de protéines.
- Le blanc de poulet contient environ 27 à 31 g de protéines pour 100 g.
- Le bœuf maigre : il apporte environ 26 g pour 100 g.
- La viande de dinde est également excellente, avec 19 à 29 g de protéines pour 100 g.
- Le jambon de porc maigre : environ 21,5 g de protéines pour 100 g.
- Poissons et fruits de mer : outre les protéines, ils contiennent également de précieux acides gras oméga-3.
- Le thon : très riche en protéines, de 21 à 30 g pour 100 g.
- Saumon : environ 20 à 25 g de protéines pour 100 g.
- Crevettes : environ 24 g de protéines pour 100 g.
- Le maquereau : il apporte environ 20,7 g de protéines pour 100 g.
- Le cabillaud : environ 16,5 à 17,8 g de protéines pour 100 g.
- Produits laitiers et œufs : ils apportent des protéines, mais aussi du calcium et d’autres nutriments essentiels.
- Le parmesan – le champion incontesté, avec pas moins de 35 à 38 g de protéines pour 100 g !
- Fromages à pâte dure comme le cheddar ou le gouda : ils contiennent environ 25 g de protéines pour 100 g.
- La mozzarella : environ 24 à 28 g de protéines pour 100 g.
- Le fromage blanc maigre et le fromage de campagne : d’excellentes sources de protéines (environ 18 à 26 g pour 100 g), idéales si vous surveillez votre poids.
- Les œufs : bien qu’ils contiennent moins de protéines pour 100 g (environ 12 à 13 g), ils constituent une excellente source de protéines complètes.
Et qu’en est-il des protéines végétales ? On peut également y trouver d’excellentes sources !
Si vous évitez les produits d’origine animale, nous avons une bonne